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小滨楼携“老重庆味道”闯荡一线都市

时间:2011-09-06 09:51来源:未知 作者:冉艺 点击:
搜铺网:前些年,重庆市的一批老字号纷纷经历了饮食界风起云涌的一系列变数,外邦菜的围攻,洋快餐的夹击,食客的消费口味也随潮而动。如老牌重庆菜馆宜之时在面临这种挑战时也尝试过革新,但最终不了了之。在经历了持续一段时间的猎奇之后,食客们也返璞归真

搜铺网:前些年,重庆市的一批老字号纷纷经历了饮食界风起云涌的一系列变数,外邦菜的围攻,洋快餐的夹击,食客的消费口味也随潮而动。如老牌重庆菜馆宜之时在面临这种挑战时也尝试过革新,但最终不了了之。在经历了持续一段时间的猎奇之后,食客们也返璞归真怀念起老重庆的味道来。

    明年在黄浦江边或许能吃到地地道道的重庆小吃了。昨日,记者从渝中区商业发展有限公司获悉,复出不到1年的重庆餐饮老字号小滨楼将首度进入上海市场,明年在新黄浦区的日月光广场开出首家市外形象店。据悉,这是重庆餐饮老字号蛰伏10年后,再度进入国内一线城市开店。

             

    小滨楼上海店投资千万

    “明年大家就可以在上海看到小滨楼了。”昨日,小滨楼董事长张劲松向记者透露,小滨楼母公司渝中区商业发展有限公司(以下简称渝商发),已经与日月光集团成为战略合作伙伴,目前正在就小滨楼进入上海市场相关事宜进行最后细节上的讨论,如果不出意外小滨楼将在明年年初亮相上海滩。

    据了解,在目前初步的方案中,即将亮相上海新黄浦区日月光广场的小滨楼,营业面积近3000平米,总投资上千万元,整个装修风格将全面复制重庆旗舰店。在消费水平上,也将参照上海市场,走高端路线。

    合作方钟情重庆小吃

    “其实,我们并不打算这么快就对外扩张。”张劲松告诉记者,因为小滨楼复出仅一年时间,影响力正在逐步恢复中,并不希望把步子迈得这么大,“但是现在确实是机会来了。”张劲松介绍,此次市外扩张,业主方日月光将成为老字号小滨楼的合伙人。据了解,一旦上海形象店运行成功,小滨楼将进一步采取这种模式,跟随日月光集团地产项目的拓展,进入北京、香港、台北3个一线城市。

    据知情人士透露,之所以日月光会选择与小滨楼合作,是因为日月光的高层及其家人都对小滨楼的风格以及重庆小吃情有独钟,尤其是小滨楼的担担面,更是吸引了日月光高层及家人多次前往消费。因此双方在达成合作意向的时候,日月光方面特别提出要求,“要尽可能地保持重庆店的风格”。

  小滨楼扩张胜算大

    作为刚刚复出不久的小滨楼,此次市外扩张胜算有几何?“虽然餐饮行业竞争激烈,但是我们对进入上海市场很有信心。”小滨楼总经理谢伟告诉记者,渝商发的团队曾多次前往上海考察市场,上海酒楼利润主要来自于酒水消费,这将拓宽餐厅的利润空间。而且,上海人讲究情调,这和小滨楼的精品小吃定位非常吻合。此外,现在上海的外地人很多,麻辣口味很有市场。因此,布局上海,对于小滨楼来说胜算很高。

    “我们最大的压力就是同时保障上海、重庆两家店的品质。”谢伟表示,由于初次尝试远距离扩张,小滨楼正在加紧人员的储备。 (责任编辑:admin)

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